Benvenuti

Tradizione, stagionalità e un pizzico di innovazione

Orari

GIORNI DI APERTURA

Dal Martedì alla Domenica: dalle 11 alle 23:00

GIORNO DI CHIUSURA: Lunedì

Menu

Antipasti – STARTERS

Selezione di salumi affinati al vino della Valpolicella serviti con giardiniera della casa
SELECTION OF CURED MEATS AGED IN VALPOLICELLA WINE SERVED WITH PICKLED VEGETABLES
€ 21
*A: 12-13

Tartare di Fassona affumicata al piatto, uovo marinato alla soia e robiola di capra al wasabi
SMOKED FASSONA TARTARE, EGG MARINATED IN SOY AND GOAT ROBIOLA WITH WASABI
*A: 3-5-9-11
€ 20

Salmone marinato alla rapa rossa e vodka, panna acida al lime
MARINATED SALMON WITH RED BEET AND VODKA, SOUR CREAM WITH LIME
€ 18
*A: 3-5-9

Broccoletto di Custoza alla griglia, gel di Bianco di Custoza al timo e salsa all’aglio nero
GRILLED CUSTOZA BROCOLO, CUSTOZA WHITE WINE GEL WITH THYME AND BLACK GARLIC SAUCE
€ 17
* A:3-5-9-13

Baccalà mantecato, dressing di sarde del Garda, crema di zucca e cialda al nero
CREAMED COD, GARDA SARDINES DRESSING, PUMPKIN CREAM AND SQUID INK WAFER
€ 18
*A: 3-5-9

Uovo CBT su crostone di pane ai cereali, spuma di patata e pancetta di Soave croccante
LOW TEMPERATURE COOKED EGG ON CEREAL BREAD CROUTON, POTATO FOAM AND SOAVE CRISPY BACON
€ 18
*A:2-3-8-7

 

Primi Piatti – FIRST COURSES

Rigatoni romani “Senatore Cappelli” alla carbonara con radicchio tardivo brasato
SENATORE CAPPELLI RIGATONI WITH CARBONARA SAUCE AND BRAISED LATE CHICORY
€ 19
*A: 3-9-13-14

Risotto all’Amarone, mantecato al Monte Veronese stravecchio e gelato all’ubriaco
RISOTTO WITH AMARONE WINE CREAMED WITH EXTRA OLD MONTE VERONESE CHEESE AND SERVED WITH “DRUNK CHEESE” ICE CREAM
€ 20
*A: 3-12-13

Pasta e fagioli alla veneta
PASTA AND BEANS SOUP
€ 18
*A: 9-12

Saghettone “Senatore Cappelli” alle cozze, datterini, basilico e zest di bergamotto (leggermente piccanti)
SENATORE CAPPELLI SPAGHETTONI WITH MUSSELS, CHERRY TOMATOES, BASIL AND BERGAMOT ZEST (slightly spicy)
€ 22
*A: 4-9-13

Tonnarelli all’uovo alla crema di porro dolce, crudo di gambero rosso e la sua bisque
EGG TONNARELLI WITH SWEET LEEK CREAM, RAW RED PRAWN AND ITS BISQUE
€ 22
*A: 8-9-12-13-14

Secondi Piatti – SECOND COURSES

Fegato cbt alla veneziana rivisitato
LOW TEMPERATURE COOKED LIVER IN A VENETIAN-NEW-STYLE
€ 25
*A: 3-9

Guancia di manzo brasata all’Amarone con purè di patate rosse del Guà
BEEF CHEEK BRAISED IN AMARONE WINE SERVED WITH MASHED RED POTATOES
€ 27
*A: 3-12-13

Cube roll di limousine con patate al forno (300 gr circa)
LIMOUSINE CUBE ROLL WITH OVEN-ROASTED POTATOES (about 300 gr)
€ 32

Costoletta di cervo ai frutti rossi fermentati e rafano con purea di sedano rapa all’olio EVO
VENISON CHOP WITH FERMENTED RED BERRIES AND HORSERADISH SERVED WITH CELERIAC PUREE AND E.V.O.O.
€ 30
*A: 12-13

Trancio di di ricciola in oliocottura, patata schiacciata, verde di porro fritto e brodetto di pesce
OIL-COOKED AMBERJACK FILLET, MASHED POTATO, FRIED LEEKS AND FISH BROTH
€ 30
*A: 5-8-12

Roll di branzino gratinato, fondo allo zafferano e caviale di liquirizia
GRATINATED SEA BASS ROLL, SAFFRON SAUCE, AND LICORICE CAVIAR
€ 26
*A: 3-5-9-13

Contorni – VEGETABLES

Verdure cotte di stagione
SEASONAL COOKED VEGETABLES
€ 7

Patate al forno
ROASTED POTATOES
€ 7

Insalata mista
MIXED SALAD
€ 7

Dolci – Dessert

Tiramisù “in bicchiere”
TIRAMISÙ BY CAFFÈ DANTE
€ 8
*A: 3-9-14

Morbido al cioccolato e ciliegia con il suo sorbetto
SOFT CHOCOLATE CAKE AND CHERRY WITH ITS SORBET
€ 8
*A: 2-3-9-13-14

Pera al vino e cannella, salsa al fondente 70%
WINE AND CINNAMON PEAR AND 70% DARK CHOCOLATE SAUCE
*A: 3-13
€ 8

Creme brûlée ai lamponi
RASPBERRY CREME BRÛLÉE
*A: 3-14
€ 8

Bronte: Tortino tiepido al pistaccchio, gelato al pistacchio, salsa al pistacchio salato, sfoglie di caramello al pistacchio e namelaka
WARM PISTACHIO CAKE, PISTACHIO ICE CREAM, SALTED PISTACHIO SAUCE, PISTACHIO CARAMEL SHEETS AND NAMELAKA CREAM
*A: 2-3-9-14
€ 12