Buon Appetito!


I TAGLIERI DEL BISTROT | COLD CUTS

Selezione di Salumi Misti DOP
Salumi nazionali e locali (Valpolicella e Lessinia) a rotazione e secondo disponibilità tra:
Soppressa Lessinia, Coppa Parma, Pancetta della Valpolicella,
Mortadella Bologna IGP, Bresaola IGP,
Culaccia Cotta Branchi, Salame nostrano
CHEF’S CHOICE OF CURED MEATS
€ 15

Selezione di Prosciutti Crudi “Grandi Classici DOP”
Crudo di Montagnana Veneto Berico-Euganeo Dop 24 mesi,
Parma Gran Riserva 36 mesi
e Culatello di Zibello Gran Riserva 36 mesi
CHEF’S CHOICE OF ITALIAN DRY-CURED PROSCIUTTO
€ 22

Selezione di Prosciutti Crudi da Maiali Neri
A rotazione secondo disponibilità tra: Cinta Senese 30 mesi,
Mora Romagnola 30 mesi, Nero di Parma 36 mesi,
D’Osvaldo Cormons Friuli 36 mesi, Nero dei Nebrodi 36 mesi
CHEF’S CHOICE OF BLACK PORK DRY-CURED PROSCIUTTO
€ 23

Prosciutto Iberico
Paleta Iberica de Bellota 100% Gran Riserva 36 mesi Pata Negra
HAND SLICED SPANISH HAM
€ 25

Selezione Prosciutti Spagna
Paleta Iberica de Bellota 100% Gran Riserva 36 mesi Pata Negra,
Prosciutto Iberico Serrano Reserva,
Cecina De Lèon IGP
CHEF’S CHOICE OF SPANISH DRY-CURED PROSCIUTTO
€ 25


Ogni tagliere è consigliato per due persone ed è accompagnato dalla nostra
giardiniera artigianale e Pomodorini Dry Confit
ALL THE ABOVE DISHES ARE SERVED WITH
OUR OWN PICKLED VEGETABLES AND DRY CONFIT TOMATOES


I FORMAGGI | CHEESES

Selezione di formaggi nazionali ed esteri
I taglieri includono marmellate e mostarde di nostra produzione
OUR SELECTION OF DOMESTIC AND FOREIGN CHEESES
SERVED WITH HOMEMADE JAMS AND RELISHES

4 formaggi/cheeses  € 12
6 formaggi/cheeses  € 16
8 formaggi/cheeses  € 22
10 formaggi/cheeses  € 26


GLI ANTIPASTI | STARTERS

Tartare di Pesce
Pescato del giorno con Insalatina di Indivia Belga
all’Erba Cipollina, crema di Burrata Pugliese affumicata e Pomplemo rosa
FISH TARTARE WITH BELGIAN ENDIVE SALAD,
CREAM OF SMOKED BURRATA AND PINK GRAPEFRUIT
€ 16

Bis di Tartare
Cavallo e Manzo Fassona Piemontese battute al coltello
con Polenta rustica fritta, Salsa Bernese e Olive Taggiasche
HORSE MEAT TARTARE AND A PIEDMONT FASSONE BREED BEEF TARTARE
WITH FRIED POLENTA, BEARNAISE SAUCE
AND BLACK OLIVES
€ 16

Uovo Bistrot «Gallina Grisa» della Lessinia
cotto a bassa temperatura con Erbette bietoline, Tartufo nero,
fonduta al Monte Veronese DOP e Crostini dorati di Pane integrale
EGG BISTROT «GRISA BREED» FROM LESSINIA
COOKED AT LOW TEMP SERVED WITH CHARDS,
BLACK TRUFFLE, MONTE VERONESE CHEESE FONDUE
AND WHOLEWHEAT CROUTONS
€ 12


I PRIMI | FIRST COURSES

Risotto all’Amarone
con fonduta di Monte Veronese Ubriaco
RISOTTO WITH AMARONE
SERVED WITH A MONTE VERONESE CHEESE FONDUE
€ 14 (min. 2 pers.)

Risotto alla Zucca «Delica»
e Tastasal del Contadino
RISOTTO WITH PUMPKIN AND «TASTASAL»
(TRADITIONAL SAUTEED SAUSAGE CRUMBLES)
€ 14 (min. 2 pers.)

Spaghettini Felicetti di Grano duro
con ragù di Tonno rosso, Friarielli, colatura di Alici di Cetara e Pane tostato
SPAGHETTI FELICETTI WITH RED TUNA, FRIARIELLI (NOT SPICY PEPPERS),
SPECIALTY ANCHOVY SAUCE AND TOASTED BREAD
€ 15

Ravioli artigianali con ripieno di Ossobuco di Vitello al sugo,
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse e Capperi croccanti
HOMEMADE RAVIOLI STUFFED WITH VEAL SHANK,
PARMESAN CHEESE AND CRISPY FRIED CAPERS
€ 14

Gnocchi di Patate Cacio e Pepe con Funghi freschi
POTATO DUMPLING WITH CACIO CHEESE, PEPPER
AND MUSHROOMS
€ 12

Vellutata di Patate
con Zafferano della Lessinia, Porri brasati e Baccalà mantecato
POTATO CREAM SOUP WITH SAFFRON FROM LESSINIA,
BRAISED LEEKS AND DRIED CODFISH
€ 12


LA CARNE E NON SOLO | GRILL

Carni ottenute da allevamenti non intensivi con rispetto dell’etologia dell’animale,
dell’ambiente e attenzione verso un’elevata qualità del prodotto.
OUR MEAT COMES FROM NON-INTENSIVE LIVESTOCK FARMING WHERE ANIMALS AND ENVIRONMENT ARE RESPECTED IN ORDER TO OBTAIN  PRODUCTS OF HIGH QUALITY

Femmina di Fassone Piemontese Lombo intero 8 coste, 30/72 mesi, con frollatura minima di 30 giorni
Whole loin 8 ribs of Female Piedmontese Fassone breed Beef aged 30/72 months and 30 days minimum of maturation

Tutti piatti della griglia includono un contorno di patate al forno.
All grilled dishes are served with roast potatoes.

Bistecca di manzo alla Fiorentina T-Bone
FLORENTINE T-BONE-STEAK
€ 7/etto

Bistecca di manzo del Dante Rib-Eye (600/800 gr.)
DANTE’S RIB-EYE STEAK (600/800 GR.)
€ 7/etto

Filetto di Manzo
BEEF TENDERLOIN
€ 20

Spalla di Cervo brasata con salsa al Vino rosso Valpolicella,
Purea di Carciofi, Mele Annurche profumate con grani di Senape
BRAISED DEER WITH VALPOLICELLA WINE SAUCE,
ARTICHOKES PUREE AND APPLES WITH MUSTARD
€ 20

Pescato del giorno in oliocottura su Polenta bianca morbida mantecata
e Salsa Verde tradizionale veneta
FISH OF THE DAY STEWEED IN THE BROTH,
SOFT WHITE POLENTA AND TRADITIONAL PARSLEY SAUCE
€ 20


I CONTORNI | VEGETABLES

Verdure di stagione cotte o alla griglia
Vegetables of the day steamed or grilled
€ 6

Verdure di stagione crude
Mix salad
€ 6

Patate al Forno
Roast Potatoes
€ 6


I DOLCI | DESSERT

I dessert sono realizzati dal nostro chef
Desserts are home-made by our pastry chef

Tortino tiepido di Mele e Uvetta sultatina con Gelato artigianale al Rhum e Cannella
APPLE CAKE WITH SULTANA RAISIN SERVED WITH RUM AND CINNAMON GELATO
€  7

Mousse al Cioccolato fondente
con Gelato artigianale al Pistacchio di Bronte, salsa al Caffè e terra di Cacao
DARK CHOCOLATE MOUSSE WITH PISTACHIO GELATO,
COFFEE SAUCE AND CHOCOLATE CRUMBLES
€  7

Pan brioches ai Datteri, Gelato artigianale alla Vaniglia Thaiti,
Gel di Ananas e Mou al Caramello
HOMEMADE VANILLA GELATO ON A DATES BRIOCHE BREAD,
PINEAPPLE GELEE AND CARAMEL TOFFEE SAUCE
€  7

Crema bruciata ai Marron Glacè e Gelato artigianle all’Arancia candita
MARRON GLACÈ CREME BRULEE AND CANDIED ORANGE GELATO
€  7

Frutta fresca con sorbetto al lampone
SESONAL FRUIT PLATTER WITH RASPBERRY SORBET
€  7


Piatti Vegetariani, Vegani e Pasta per celiaci su richiesta.
Vegetarian,Vegan dishes, Gluten free pasta availables on request.

Pane e coperto
Bread and cover 3,00 euro.

La mezza porzione è calcolata al 70% del prezzo intero
Half portion is charged 70% on the whole price.

Locale climattizzato
Air conditioned room

WiFi Gratuito
Free WiFi